Il menu di San Valentino

Aperitief:
Glasje Prosecco vergezeld met verse oester

Voorgerechtenproeverij

Koude:
Waaier van huisgerookte zalm, tonijn en zwaardvis
Carpaccio van rundsvlees “Mediterraneo” met artisjok, olijvenpaté met verse kaas, zongedroogde tomaat, verse basilicum en rucola, geparfumeerd met truffelolie,
Uitje “Borretana” met balsamico azijn
Lichtpikant rode peper gevuld met tonijnsaus

Warme:
Trio van gegratineerde oester, mosselen en langoustine
met verse tomaatjes, look, kruiden en parmezaankaas

--

Hoofdgerecht naar keuze tussen:

Pasta's:

Spaghetti alla Pescatora al cartoccio
Spaghetti in papillot met scampi's, gamba's, zeevruchten en mosselen
met look, peterselie en verse tomaten, licht pikant

Linguine Mare Nostrum
Linguine met mosselen, venusschelpen (vongole) en scheermessen
met look in een lichtpikante tomatensaus met een huisbereide visfumet

Ravioli Sardegna
Ravioli gevuld met spinazie en ricottakaas in tomatensaus
met parmezaanschilfers en rucola

Ravioli Ortolana
Ravioli gevuld met paprika en aubergines in een fijne basilicumsaus
met courgetten en parmezaanschilfers


Vleesgerecht:

Filetto alla Vincentina
Gebakken rundsfilet puur omringd met gerookt Italiaans spek
in een huisbereide vleessaus opgediend met ratatouille en pasta


Visgerecht:

Gamberoni Royale
Gamba's Royaal met look, basilicum en verse tomaat
in een fijne visfumet opgediend met ratatouille en pasta

--

Dessert dell'Amore
Warm in zijn hart “Moelleux al cioccolato” op een bedje van
Tahitiaanse vanille crème met een bol huisbereid vanille-ijs
vergezeld van een waaier van aardbei en slagroom

Warme afsluiter naar keuze

Prijzen:
met als hoofdgerecht pasta € 48
met als hoofdgerecht vis of vlees € 55